Mousse au Chocolat

Une recette pour Louis qui me la demande depuis un moment…

INGREDIENTS :
250 g de chocolat pâtissier
6 jaunes d’ oeufs
5-6  blancs d’ oeufs
1 tasse d’expresso
1 lichette de Rhum

Faire fondre au four micro-ondes :
250 g de chocolat pâtissier + 3-4 c-à-s de café (selon votre gout)
Transvaser dans un grand saladier.
Ajouter les jaunes d’oeuf et mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle consistance.
On peut aromatiser avec la lichette de  rhum !

Dans un grand saladier, monter (au fouet ou au batteur) les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.
Ils doivent être bien fermes, puis incorporer les délicatement au mélange précédent.

Mettre au froid plusieurs heures.

Attente : mini 3 h et max 1 nuit (car + elle restera au frigo, + elle sera ferme).
Note : si vous désirez une mousse plus aéré, rajouter un blanc d’oeuf à la recette, ou au contraire…