Plaisirs

Contrairement à l’opinion de la plupart des gens, le thé est d’autant plus fort qu’il est peu infusé. On rappellera que le thé est composé d’eau, de théine (même molécule que la caféine), de théanine (exhausteur de goût) et de tannins (antioxydants). La théine stimule l’état d’éveil en agissant sur les centres nerveux mais, à la différence de la caféine, la théine ne provoque pas les mêmes effets excitants (tremblements, palpitant). En effet, la théine, libérée dès la première minute d’infusion, va se combiner avec les tannins, libérés après 3 min d’infusion. C’est une fois associée aux tannins que la théine est beaucoup moins absorbée dans l’organisme ce qui diminue considérablement son effet. Les amoureux du thé savent que les teneurs en théine et en tanins diffèrent selon les variétés (le thé noir en contient beaucoup, le thé vert pratiquement pas, et le thé rouge n’es pas un thé), donc, comme j’ai pour habitude de dire… « tout est relatif ». Donc pour résumer, si le thé infuse …

Macarons Initié par Vincent Guerlais à Nantes en 2010, le CONCOURS DU MEILLEUR MACARON réalisé par un AMATEUR se déroule cette année dans 7 villes sous la houlette de 7 grands chefs Pâtissiers-Chocolatiers. À l’issue de ces sélections régionales, les 3 lauréats de chaque ville se retrouveront en finale en Avril 2013, à Lyon et présenteront de nouvelles réalisation au jury. Cette année, c’est Sébastien Bouillet qui organisera les sélections régionales sur Lyon. A l’issue de cette sélection, 3 lauréats se retrouveront avec leurs voisins de Nantes, Nice, Metz, Paris, Hyères et Bordeaux. Cette compétition met en scène des amateurs qui aiment la pâtisserie et qui ont envie de partager cette passion avec des professionnels. Les règles sont simples : les concurrents doivent réaliser leurs macarons chez eux, et ensuite les apporter à [chokola]. Un jury de professionnels sera formé pour évaluer les performances de chaque participant. Celui-ci sera composé de Sébastien Bouillet, de plusieurs chefs, et de journalistes gastronomiques. A la fin …

Friendly Lyon Ensemble faisons de Lyon la ville la plus célèbre du web ! Le destin de Lyon n’est pas plus simple que celui du fleuve. Toute ville, sans doute, est un être compliqué, Lyon plus qu’une autre, qui frappe l’historien par sa richesse, ses brusques transformations, ses originalités, voire ses étrangetés. Elle n’est pas la même d’un siècle au siècle suivant et, plus contrainte qu’allant de son plein gré, elle passe sans fin d’une originalité à une autre. Elle est, à elle seule, un difficile problème de l’historien de France, peut-être le problème clef, sûrement l’indicateur clef.  Fernand Braudel Pour cela, je vous propose deux vidéos. La première réalisée par Malik Benaouda et Maxime Champigneulle. [FMP poster= »https://www.hamida.info/wp-content/uploads/2012/11/WELCOME-TO-LYON-CITY_thumb23.jpg » width= »640″ height= »360″]https://www.hamida.info/wp-content/uploads/2012/11/WELCOME-TO-LYON-CITY.mp4[/FMP]   La seconde réalisée par David Durand-Calderon et Mathieu Barbier qui fait la promotion de notre belle ville. En prime, on peut y apercevoir quelques tiwttos dont @MimieBe. [FMP poster= »https://www.hamida.info/wp-content/uploads/2012/11/Video-ONLYLYON_thumb10.jpg » width= »640″ height= »360″]https://www.hamida.info/wp-content/uploads/2012/11/Video-ONLYLYON.mp4[/FMP] À lire aussi : Année de malheur, année de confiseur

Année de malheur A l’occasion du 2ème salon du Chocolat à Lyon, du 9 au 11 Novembre 2012, je voulais partager avec vous mes chocolatiers préférés. Cet évènement aura lieu à la Cité Internationale et réunira 60 participants sur un espace de 4 000m2. Malheureusement, Richard SEVE et Bernard DUFOUX n’exposeront pas cette année. Anecdote : Hernan Cortés (célèbre explorateur) rapporta en 1528 des produits inconnus d’Amérique dont du chocolat, et dit  à Charles V : Une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher un jour entier sans manger. PHILIPPE BERNACHON Pour les lyonnais comme pour les touristes, le chocolat à Lyon rime toujours avec BERNACHON. Réputation peut être un peu surfaite car les produits sont très classiques. Forcement, la maison se laisse largement devancer par des chocolatiers plus dynamiques, malgré le célèbre palet d’or. la 3ème génération de la famille reste donc (trop?) fidèle à l’art traditionnel et au savoir faire de la maison. Philippe BERNACHON, 33 ans et petit fils du fondateur …

Vous souhaitez avoir un avant-goût des sensations que cela fait de piloter à 320 km/h dans les rues de Lyon ? Pas de problème, I-Way l’a fait. Fini le circuit sur la lune, amusez-vous dans les rues de Lyon. Partez de la Place Bellecour, longez les quais Rolland, Bondy, Gillet, Sarrail, Jean Moulin, Jules Courmont pour revenir à votre point de départ. [FMP poster= »https://www.hamida.info/wp-content/uploads/2012/10/LYON-STREET-RACE-by-I-WAY_thumb20.jpg » width= »640″ height= »360″]https://www.hamida.info/wp-content/uploads/2012/10/LYON-STREET-RACE-by-I-WAY.mp4[/FMP] À lire aussi : Histoire de Bundagerg

Le rhum Bundagerg est produit en Australie dans la région d’exploitation de canne à sucre de Queensland. Son histoire a commencé il y a maintenant plus d’un siècle en 1872 mais le premier rhum Bundaberg voit le jour en 1888. Avec la surproduction de sucre et de mélasse qui posait un réel problème aux fermiers, les petites distilleries ont commencé à se multiplier à Queensland. Quelques petits producteurs ont alors pris l’initiative de s’associer pour ériger une nouvelle manufacture commune en 1888 qui fut baptisée the Bundaberg Distilling Company. Une fois la machine mise en marche, la demande en Bundaberg explosa littéralement pour sa qualité et son goût unique. De couleur brune, du fait de son environnement tropical, ce rhum, présumé agressif et de tempérament turbulent, se commercialise principalement dans une bouteille en verre carrée où un ours polaire est accroché sur une face du mur : ce dessin tiendra lieu de logo du produit. De nos jours, il existe un référencement assez …

Ha ha ha..un peu d’humour en ce vendredi pour terminer une semaine de folie. Je vous ai préparé une petite joke pour finir sur une bonne note grace au site des Birds Dessinés.  Bon WE à tous. À lire aussi : beIN Sport et la Ligue 1

Pour info, un petit récapitulatif des chaînes beIN Sport : Vendredi : Un match à 20h45 sur beIN Sport 1 Samedi : Cinq matches en multiplex à 20h sur beIN Sport 1. Un des matches du multiplex sur beIN Sport 2 et les quatre autres matches sur les canaux événementiels beIN Sport MAX. Le match de 17h (celui de Canal+) différé sur beIN Sport 1 à minuit. Dimanche : Deux matches sur beIN Sport 1, un à 14h, un autre à 17h et le match de 21h (en direct sur Canal+) en différé à minuit sur beIN Sport 1. Ce qui donne comme programmation : Quant à la Dream Team beIN Sport, elle se compose d’anciens joueurs et de journalistes : JPP, Sony Anderson, Omar Da Fonseca, Eric Di Meco, pour les anciens joueurs et les journalistes Christophe Josse, Julien Brun, Xavier Domergue, Jean-Francois Maurel, Alexandre Ruiz, Benjamin Da Silva, Florent Martin, Philippe Genin, Baptiste Vendroux, Ronan Frey, Jérôme Bigot, Emmanuel Barth, Florian Genton, Samuel Ollivier, Smaïl Bouabdellah et Karim Bennani. Et malgré …

Morosité, baisse du pouvoir d’achat, inquiétude des Français face à l’avenir… On le lit, on l’entend, la crise est toujours là ! Pour faire face à ce quotidien pas toujours rose, un groupe de résistants s’est formée en 2008. Leur action ? Lancer un grand mouvement de bonne humeur en revendiquant leur droit aux Petits Plaisirs ! À sa tête : le grand Maître des Petits Plaisirs… Le Syndicat National de la Confiserie.Face à la mobilisation grandissante et au succès des 4 éditions précédentes, le Syndicat fête haut et fort les 5 ans de la Journée des Petits Plaisirs en 2012, vendredi 5 octobre. Dans les rues et sur la « toile », la manifestation continue à prendre de l’ampleur… Dans 200 établissements de l’hexagone, des milliers de sachets de confiseries seront distribués gratuitement à tous les clients !Décidément, on n’arrête pas le plaisir ! La révolution est en marche… Rejoignez le mouvement et revendiquons tous ensemble notre droit aux Petits Plaisirs !

Lyon en août Rien de tel que le mois d’Août pour visiter Lyon. N’hésitez plus, reserver un petit hôtel sympa à Lyon, et venez découvrir Lyon, à bord d’une vedette ou d’un bateau promenade, essayer notre Vaporeto, en bus, métro, trolley, tram, Vélov, ou simplement à pied. Une ballade dans le rues fraîches de Vieux Lyon, c’est une promenade à travers l’Histoire. De la Rome antique en partant de Fourvière, ou bien à la Renaissance, Lyon offre un spectacle des plus attrayant en ce mois augustin. Tout est beau, tout est à voir, surtout, personne dans la ville ! Le Vieux Lyon est l’un des plus vastes quartiers européens datant de la Renaissance. Accroché aux pentes de la colline de Fourvière, il est sillonné de rues typiques (rue Saint-Jean, rue des Trois-Maries, rue de Gadagne, rue du Boeuf…). Vous pourrez découvrir une particularité de Lyon, les traboules. Du latin trans ambulare : « passer à travers », les traboules sont des passages …

Mini Olympiques Plus de 4 000 véhicules seront distribués en Angleterre pour la tenue de ces JO de Londres 2012 !!! Outres les utilitaires, les véhicules électriques seront aussi de la partie (200). Plus de 160 Séries 1 Active E et environ 40 Mini E seront utilisées pour le transport des athlètes (et l’ont été pour le relais de la flamme olympique). Le mode Diesel (tant décrié des derniers temps) aura aussi un grand rôle avec plus de 2 477 véhicules propulsés par ce type de motorisation. Mais avez-vous remarqué sur les terrains d’athlétisme des MINI téléguidées, décorées aux couleurs olympiques? Et bien ces miniatures électriques (au 1/4 de la taille réelle) permettent de faire le transport du matériel d’athlétisme sur les terrains de compétition. Elles peuvent transporter (compartiment étanche accessible par le toit ouvrant) un poids équivalent à 8 kg en marteaux, disques et javelots. Elles ont une autonomie d’environ 80 km (30min) et se rechargent complètement en 80 minutes. Elle ne …

Ravir les enfants avec des glaçons en forme de Nounours, et en prime leur donner de la couleur..il n’y a pas mieux en cette période. Disponible chez Thinkgeek pour 10 US $. À lire aussi : Les Mini Olympiques

Mousse au chocolat Une recette pour Louis qui me la demande depuis un moment… INGREDIENTS : 250 g de chocolat pâtissier 6 jaunes d’ oeufs 5-6  blancs d’ oeufs 1 tasse d’expresso 1 lichette de Rhum Faire fondre au four micro-ondes : 250 g de chocolat pâtissier + 3-4 c-à-s de café (selon votre gout) Transvaser dans un grand saladier. Ajouter les jaunes d’oeuf et mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle consistance. On peut aromatiser avec la lichette de  rhum ! Dans un grand saladier, monter (au fouet ou au batteur) les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Ils doivent être bien fermes, puis incorporer les délicatement au mélange précédent. Mettre au froid plusieurs heures. Attente : mini 3 h et max 1 nuit (car + elle restera au frigo, + elle sera ferme). Note : si vous désirez une mousse plus aéré, rajouter un blanc d’oeuf à la recette, ou au contraire… À lire aussi : Riz vinaigré

Avant d’espérer pouvoir réaliser sushi et maki, il est indispensable de maîtriser la technique de préparation du riz vinaigré. En effet, il doit être à la fois collant et brillant , au goût légèrement sucré et à l’odeur de vinaigre peu prononcée. Après m’être beaucoup documentée sur le sujet, je me suis lancée ! Il semble que le résultat soit plutôt convainquant puisque que je retrouve le goût et la texture de ce que j’ai dégusté dans les restaurants japonais et que mes invités, toujours impressionnés, en redemandent… Temps de préparation : au moins 1 à 2 h pour le trempage du riz, 15 min de préparation, 10 min de cuisson et 10 min de repos du riz après cuisson. Matériel nécessaire : une passoire fine type grand chinois (c’est facultatif, mais beaucoup plus pratique…) un saladier, plutôt large et peu profond un cuiseur à riz ou une grande casserole avec un couvercle à trous un verre une spatule Pour 2 à 3 …

PSG Que dire de plus? RIEN Bravo @bafegomis

Un gâteau que je faisait assez souvent étant plus jeune..parcequ’il est rapide, et très gourmand dans ses variantes…. La Sacher-torte est un gâteau au chocolat, mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Franz Sacher était alors un jeune apprenti de 16 ans, qui remplaçait pour l’occasion son chef-pâtissier, alité. Elle est de nos jours la spécialité de l’Hôtel Sacher de Vienne et, dans une version concurrente, celle du chocolatier Demel. Le gâteau de l’Hôtel Sacher est constitué de deux couches de pâte au chocolat aérée, d’une fine couche de confiture d’abricots au milieu et d’un glaçage de chocolat noir sur le dessous, le dessus et les côtés. Traditionnellement, on le consomme avec un peu de crème chantilly. INGREDIENTS Gâteau :– 5 oeufs – 200 g de chocolat noir – 150 g de beurre ou margarine – 130g de sucre – arôme vanille – 150 g de farine – levure chimique ou bicarbonate …

Mon poto Caboc a mis en ligne un site de pronostics de matchs de football et il vaut le détour. A l’origine il était développé pour faire des pronostics entre amis. Etant donné que le contenu et les fonctionnalités se sont bien étoffées, il a décidé d’ouvrir le site à tout le monde, 2 ans 1/2 après la mise en ligne de la 1ère version. Alors foncez, inscrivez-vous, et pariez tous sur la victoire de l’OL (hein, j’ai pas dit de conneries pourtant). À lire aussi : Confiture de lait

Confiture de lait Ingrédients : – une cocotte minute – une boîte de lait concentré sucré – un morceau de papier sulfurisé ou papier cuisson (facultatif) – de l’eau Étapes clés : Disposer un morceau de papier sulfurisé au fond d’ne cocotte minute. Cette étape est facultative, il s’agit juste d’éviter que la boîte ne cogne le fond durant la cuisson… Mettre la boîte de lait concentré sucré au fond de la cocotte minute. Recouvrir la boîte d’eau froide, elle doit être complètement immergée. Fermer la cocotte-minute et mettre sur le feu. N’ayez pas peur, cela n’explose pas !!! La pression à l’intérieur de la boîte chauffée est équilibrée par la pression de la cocotte. Faire cuire pendant 35 à 70 minutes, à partir du début du chuchotement de la cocotte. Pour la durée de cuisson, on peut essayer à son goût, selon que l’on aime plus ou moins cuit (le goût de caramel peut être plus ou moins fort). Laisser …

Tiramisu aux spéculoos Le tiramisu, un dessert que ma maman me fait depuis des années, un plat à gratin entier rien que pour moi. Cette variante de petit dessert Italien peut déplaire, mais moi j’adore!! 3 oeufs entiers + 2 jaunes 1 cuillère à soupe de cacao amer 3 cuillères à soupe de marsala 400g de mascarpone 350g de spéculoos 100g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sucre glace 60cl de café fort 1 cuillère à café d’extrait de café Préparation…. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et 1 cuillère à café de marsala puis fouetter l’ensemble jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Monter les blancs en neige puis ajouter à la fin 1 cuillère à café de sucre en poudre. Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger soigneusement. Réserver.   Dans un récipient mélanger le café avec les 2 cuillères …

Chat Comment domestiquer son maître quand on est un chat